このお酒は、年間を通して安定した品質を保つため、マイナス2度の低温で貯蔵熟成させたお酒に火入れ（加熱殺菌）を１度だけ行う生貯蔵酒として販売しております。
このお酒は、お酒のおいしさを損なう余計な手を一切加えない、搾ったままの状態のお酒です。無濾過原酒ですのでお酒本来の色（琥珀色）・香り・味わいが楽しめます。
このお酒は、蔵元限定品シリーズの「荒走り（あらばしり）」無濾過生原酒です。搾り機での圧搾の際に無加圧の状態で搾られて出てくる酒を瓶詰めしたものを新酒の時期に限定販売しております。 加圧せずに搾るため上品で香り高く仕上がります。また発酵時のガスが抜けきる前に瓶に詰めるため、舌にピリピリと炭酸を感じることがあります。
