このお酒は、蔵元限定品シリーズの「荒走り（あらばしり）」無濾過生原酒です。
搾り機での圧搾の際に無加圧の状態で搾られて出てくる酒を瓶詰めしたものを新酒の時期に限定販売しております。
加圧せずに搾るため上品で香り高く仕上がります。
※発酵時のガスが抜けきる前に瓶に詰めるため、舌にピリピリと炭酸を感じる場合があります。
数の子や魚などの粕漬け、わさび漬けには、香りの良い吟醸粕が最適です。
【近日発売開始】山廃特別純米酒 火入れタイプ
日本酒の伝統的な醸造法「山廃仕込み」で造る純米酒。 流行に左右されない蔵元の味を追求する為、酵母菌を添加せず約40日かけて山廃酒母を製造。
深みのある味わいの中にスッキリとした酸味を備え、食事と共に楽しむうちにその酸が癖になります。
現在、無濾過生原酒で新酒を販売中！
