山廃特別純米酒 生貯蔵酒
酵母無添加の伝統ある山廃酒母で仕込む、蔵元独自の味わい。
この商品は、今年度清酒花巴のラインナップに加わった新商品です。 この機会に、是非一度ご賞味ください。
日本酒の伝統的な醸造法「山廃仕込み」で造る純米酒。
酵母の性質に頼る酒造りではなく、酒蔵独自の味を出すため酒蔵に住み着く微生物のみを利用して造る、酵母・乳酸菌無添加の自然湧き山廃酒母を仕込んでおります。
最初酸を多く感じますが、次第に深みのある味わいの中にスッキリとした感覚を覚え、その酸が癖になります。また濃醇でコクのある山廃独特の酸味・うまみ・甘みが重なり合い口当たりをまろやかにします。
「山廃仕込みの酒は飲みにくい」という印象が変わる、山廃仕込みの品格を感じることが出来る純米酒です。
生貯蔵酒
このお酒は年間を通して安定した品質を保つため、マイナス2度の低温で貯蔵熟成させたお酒に火入れ（加熱殺菌）を１度だけ行う生貯蔵酒として販売しております。
このお酒の保存方法
直射日光を避け冷暗所で保存のうえ、お早目にご賞味下さい。なお常温での保存が可能ですが冷蔵庫で保存いただくことをお薦めしております。
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