野生酵母が醸し出す、濃密ドライな高アルコール日本酒
野生酵母の秘めたる力と可能性を最大限に引き出すため、一般的な日本酒よりも仕込み水を極限まで減らし、野生酵母の限界に挑んだ「木桶もろみ発酵」を経て生まれた生酒です。
この製法により、花巴山廃の特徴である酸が「圧倒的なキレの良さ」として際立ち、深いうまみと、ドライでありながらも長く続く余韻が、他に類を見ない味わいを実現しています。
これまで花巴に「甘酸っぱさ」「濃厚さ」「発酵感」といったイメージをお持ちだった方にこそ、是非お試しいただきたい逸品です。お好みでロックなどにしてお楽しみ下さい。
※こちらの商品は花巴取り扱い店での販売となります。蔵販売所・オンラインストアではご購入いただけませんのでご了承ください。
商品概要
- 出荷開始日 2025/6/9
- 販売価格 1800ml 3,400円（税抜） 720ml 1,700円（税抜）
- 酒 母 山廃
- 酵母 無添加
- 原料米 奈良県産契約栽培酒米
- 仕込容器 木桶