清酒花巴醸造元 合名会社御芳野商店 ／ Hanatomoe Miyoshinosyouten
注目商品
特別限定酒！「袋吊りにごり酒」無濾過生原酒このお酒は、蔵元限定品シリーズの「袋吊り斗瓶取り」無濾過生原酒のにごり酒です。
搾り機での圧搾を行わず、酒袋から重力のみで滴り落ちる酒だけを詰める斗瓶取りを行う際に、酒袋から抜け出るオリのみを沈殿させ集めた本来のにごり酒です。
流行に左右されない蔵元独自の味わいを追求するため、酵母無添加の山廃酒母で仕込む純米酒。
日本酒の伝統的な醸造法「山廃仕込み」で造る純米酒。 最初酸を多く感じますが、次第に深みのある味わいの中にスッキリとした感覚を覚え、その酸が癖になります。
また濃醇でコクのある山廃独特の酸味・うまみ・甘みが重なり合い口当たりをまろやかにします。
数の子や魚などの粕漬けには、香りの良い吟醸粕が最適です。当蔵が醸造している、山田錦100％の純米吟醸酒の酒粕で、自然で心地よい風味が特徴です。
吟醸酒の酒粕ですのでシットリとしており、そのままでも漬け込みやすい酒粕です。また、吟醸酒粕は米の粒々が残っているので、プチプチとした食感が面白いと思います。
お知らせ
お客様の声
こじろう様
今回で3回目の注文です。 私の家族は全員お酒が強くありません。 でも御社の酒粕で作った甘酒が大好きです。 出来上った時フワッと花のようないい香りがして口当たりも良く何杯でも飲みたくなります。 少し酔った感じがするので今日はもう出かけないという時に作ります。以前スーパーで買っていたものと全然違います。
comyさん様
先日、奈良へ行って来ました。近鉄奈良駅の裏小路「ごはん屋」さんで、お昼。お店のおかみさん？に聴くと、鯖の粕漬けの酒粕は実家の造り酒屋のもの、とのこと。大変おいしいお昼ごはんで、お酒も飲んでみたくなりました。
昨夜、純米酒をいただきました。純米のコクを残してからっとした辛口。香ほのかで、いやらしさが微塵もない。蔵元の人柄が伝わってくるような良い酒でした。でもこの酒、アルコール度が高いんですね。調子に乗って飲み過ぎました。 吉野はこれから桜の季節ですね。谷崎の「吉野葛」を読んでから、一度は行ってみたいと思っています。
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