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美吉野醸造株式会社
奈良の酒蔵・醸造元 米の“うまみ“が伝わる 『蔵につく酵母菌』と 『地元の米』を生かした酒造りを行っています。今までの酒造りでは語ることのできない 『酸と旨みが響きあう酒造り』今までの酒造りでは語ることのできない 『酸と旨みが響きあう酒造り』
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2022年2月27日
酒造りの風景
酛の発酵
米と水でつくる、日本酒の酒母(しゅぼ)発酵の風景です。
弊蔵では、すべてのお酒を培養酵母を使わず、天然酵母により醸しております。
Gallery category
吉野の風景
実りの秋
うろこ雲
柳
夜空
吉野正宗
美吉野醸造
美吉野橋
雪が積もりました。2021BY
花巴のある風景
百年杉 山守貯蔵2022
百年杉 山守貯蔵
Like a guinomi full of gold, at the end of the rainbow!
中東料理と山廃うすにごり生
鴨すきと山廃
柿の葉寿司と樽丸
酒造りの風景
酛の発酵