〜調熟した酸のある酒に勝るものなし〜
花巴の秋あがりは日本の四季を利用した自然な熟成を行っております。
お酒造り同様、熟成にもそれぞれの風土の意味を込めて仕上げていきたいと思っております。
今年は「生詰タイプ」と「生貯蔵タイプ」をご用意。
奈良吉野の四季が育む調熟感を是非お楽しみください！
生貯蔵タイプは味わいのバランスがよく、ジューシー感が残っています。約6か月生熟成させた生貯蔵の山廃を火入して出荷いたします。
※生詰とは※
春に搾ったお酒を貯蔵の際に１度だけ火入を行い、夏をまたいで瓶詰する時点での火入を行わないお酒です。
☆「秋あがり」として首掛けをするのは９月の出荷開始の１度だけになります。
秋あがりをスタートとして、1年間の味わいの変化を通じて花巴のポテンシャルを堪能いただけましたら幸いです。
- 販売開始日 9月6日
- 販売価格 1800ml 3000円（税抜）／720ml 1500円（税抜）
- 酒 母 山廃
- 酵母 無添加
米の“うまみ“が伝わる
『蔵につく酵母菌』と
『地元の米』を生かした酒造り
2017BYすべてのお酒を酵母無添加にて醸造。
2018BYすべてのお酒を契約栽培米にて醸造。