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美吉野醸造株式会社
美吉野醸造株式会社
奈良の酒蔵・醸造元 米の“うまみ“が伝わる 『蔵につく酵母菌』と 『地元の米』を生かした酒造りを行っています。今までの酒造りでは語ることのできない 『酸と旨みが響きあう酒造り』今までの酒造りでは語ることのできない 『酸と旨みが響きあう酒造り』
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美吉野醸造 商品一覧

花巴 速醸純米 火入Hanatomoe Sokujyo Junmai

速醸/サー/秋/冬/春/全商品
2021年10月1日 by miyoshino_Admin

速醸で醸すお酒は、山廃や水酛と異なり乳酸菌による乳酸発酵を促さないため、酸と旨味をストレートに味わえ...

花巴 山廃純米 火入Hanatomoe Yamahai JunmaiJukusei Hiire

山廃/琺瑯/春/全商品
2021年4月21日 by miyoshino_Admin

花巴の原点でもある火入酒です。酵母無添加のお酒を山廃にて最初に仕込んだのが2005BY(平成17BY...

花巴 水酛純米 火入Hanatomoe Mizumoto Junmai

水酛/琺瑯/秋/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

水酛は室町時代の僧侶が創醸した、生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法を基に醸したお酒。まるでヨーグルト...

花巴 速醸純米 生酒

花巴 速醸純米 生酒Hanatomoe Sokujyo JunmaiMuroka Nama

速醸/サー/秋/冬/春/全商品
2021年4月21日 by miyoshino_Admin

速醸で醸すお酒は、山廃や水酛と異なり乳酸菌による乳酸発酵を促さないため、酸と旨味をストレートに味わえ...

花巴 山廃純米 生酒

花巴 山廃純米 生酒Hanatomoe Yamahai JunmaiMuroka Nama

山廃/琺瑯/冬/全商品
2021年4月21日 by miyoshino_Admin

花巴の原点でもある熟成酒です。酵母無添加のお酒を山廃にて最初に仕込んだのが2005BY(平成17BY...

花巴 水酛純米 生酒

花巴 水酛純米 生酒Hanatomoe Mizumoto JunmaiMuroka Nama

水酛/琺瑯/秋/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

水酛は室町時代の僧侶が創醸した、生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法を基に醸したお酒。まるでヨーグルト...

花巴 山廃四段 生酒

花巴 山廃四段 生酒Hanatomoe Yamahai Yodan JunmaiMuroka Nama

山廃/木桶/秋/全商品
2021年4月21日 by miyoshino_Admin

山廃の持つワイルドな酸。“四段掛け”を用いる事で、荒々しい酸だからこそ甘みを備えることでバランス良く...

花巴 山廃うすにごり 生酒

花巴 山廃うすにごり 生酒Hanatomoe Yamahai Usunigori Muroka Nama

山廃/琺瑯/冬/全商品
2021年4月21日 by miyoshino_Admin

山廃の柑橘的な酸は、最も寒さが厳しくなる1月頃に琺瑯(ホーロー)タンクで仕込むことで、蔵の中の気温も...

花巴 山廃Jun Dai Dai 生酒

花巴 山廃Jun Dai Dai 生酒Hanatomoe Yamahai Jun Dai DaiMuroka Nama

山廃/サー/冬/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

柑橘を思わせるスッキリとした爽快な酸と低温発酵による優しい苦味、米を最大限に余すことなく溶かすために...

HANATOMOE 水酛×水酛 火入

HANATOMOE 水酛×水酛Hanatomoe Mizumoto × Mizumoto

水酛/琺瑯/秋/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別...

HANATOMOE 完熟

HANATOMOE 完熟Hanatomoe KanjyukuMuroka Nama

山廃/琺瑯/春/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別...

HANATOMOE NEW

HANATOMOE NEWHanatomoe New

山廃/サー/冬/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別...

HANATOMOE スプラッシュ

HANATOMOE スプラッシュHanatomoe SplashNigori Nama (Sparkling)

山廃/サー/冬/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別...

南遷

南遷 プレミアムオーガニックNansen Premium Organic

山廃/木桶/春/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

オーガニック(有機栽培)というお米をどう解釈するか。 有機栽培の米を活かす酒造りを考えたとき、溶けや...

百年杉 木桶仕込み

百年杉 木桶仕込み

山廃/木桶/冬/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

温故知新 吉野の季候・風土・歴史から学ぶ 吉野地域は林業が盛んで、良質な杉材に恵まれています。その杉...

花巴 樽丸 “手漉き和紙ラベル” 寺田克也 画

全商品
2021年11月14日 by miyoshino_hashimoto

ものは変化する ~景色みたいな酒~ 蔵のある奈良県吉野郡は歴史的に林業の盛んな地域。日本酒造りにおい...

自然淘汰

自然淘汰Natural selection

山廃/水酛/木桶/秋/冬/春/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

自然淘汰 自然が選び醸されたお酒 自然の感じ方や向き合い方は人それぞれです。日々起こる選択の中で生ま...

酒蔵古流こうじ甘酒

甘酒/食品/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

酒蔵自慢の古流こうじ甘酒。 味の決め手は総破精 手づくり麹 味の決め手は酒造りで培った、手づくりの麹...

花巴の酒かす

酒粕/食品/全商品
2021年4月22日 by miyoshino_Admin

搾ったばかりの新酒の酒粕です! 新酒の酒粕は仕込み時期(冬季)の限定品です。本年度の新酒の酒粕です。...

花巴の吉野杉 枡(ます)

花巴の吉野杉 枡(ます)

物品/全商品
2021年5月16日 by miyoshino_Admin

花巴の吉野杉 枡(ます) 販売価格 ¥385(税込)

花巴の利き猪口

物品/全商品
2021年5月16日 by miyoshino_Admin

花巴の利き猪口(約60ml) 販売価格 ¥330(税込)

花巴の平盃

花巴の平盃

物品/全商品
2021年5月16日 by miyoshino_Admin

花巴の平盃(約50ml) 販売価格 ¥330(税込)

花巴美吉野醸造

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